Kuliner di Kraksaan - Probolinggo

Waktu kemarin liburan ke rumah adek di daerah Kraksaan, Probolinngo. Karena tempatnya yang dipinngir laut, cuaca di Kraksaan cukup panas dan berangin. Bahkan saat malam haripun aku nggak bisa merasakan udara dingin, cuma angin laut kencang yang menyapu badanku. Seperti yang sudah-sudah, kalau aku main ke suatu daerah biasanya mencicipi makanan khas daerah tersebut. Dan karena ini kali pertamanya aku menginap di rumah adek, aku minta dia untuk mentraktirku makan makanan khas daerah Kraksaan, Probolinggo. Selain tape, ternyata ada makanan khas Probolinggo yang musti aku coba.

Mie Jombor Barokah Ibu Sani, di alun-alun Probolinggo. Mie tradisional khas Probolinggo ini hampir sama dengan mie Jowo dalam hal rasa. Mie dengan ukuran lebih besar di masak diatas anglo dengan arang yang membuat aroma mie menjadi khas. Sekali masak, koki membuat satu kuali besar mie untuk beberapa porsi. Jadi kalau kalian datang kesana dan kebetulan mie di kuali habis, harus sabar menunggu sang koki memasak lagi mie dalam porsi besar. Satu hal lagi yang membedakan mie Jombor dengan mie Jowo adalah, ayam yang tidak ikut dimasak didalam kuali bersama mie dan tambahan topping satu butir telur asin rebus yang dibelah dua. Sang pemilik warung mempunyai cara yang khas dalam mengupas telur asin, pada umumnya kita membelah telur asin menjadi dua lalu di kerok dengan sendok untuk mengeluarkan isi telur tersebut. Sedangkan ibu Sani, mengupas kulit telur tersebut menggunakan pisau seperti mengupas kulit apel secara melingkar. Setelah kulit terkupas habis, barulah si telur dibelah menjadi dua.

Bagi penyuka rasa pedas, pemilik warung tidak menyediakan saus atau sambal. Tapi hanya menyediakan cabe rawit di dalam mangkuk. Dan untuk penyuka rasa segar, pemilik warung menyediakan juga beberapa irisan jeruk nipis diatas piring kecil layaknya penjual soto ayam lamongan. Buat yang lagi main ke daerah Probolinngo boleh mencicipi mie Jombor Barokah Ibu Sani yang letaknya persis di pinggiran alun-alun Probolinggo. Jangan coba di warung lain ya, karena ibu pernah coba di warung lain dan rasanya tidak seenak mie Jombor Barokah Ibu Sani. Selamat mencoba